Dal 1284 Antica Trattoria Bagutto
RISTORANTE
Milano

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Benvenuti all’Antica Trattoria Il Bagutto, il secondo ristorante più antico d’Europa, un luogo dove storia e tradizione gastronomica si incontrano per offrire un'esperienza culinaria unica. Dal 1284, questo storico ristorante è un punto di riferimento per la cucina tipica lombarda, con un menu che esalta i sapori autentici della regione attraverso piatti di carne e pesce preparati con ingredienti di prima qualità. Con tre accoglienti sale interne per un totale di 75 posti e un elegante dehors esterno, Il Bagutto è il posto ideale per chi cerca un’atmosfera suggestiva e una cucina ricca di storia.

 Dal 16 al 20 febbraio, all'Antica Trattoria Bagutto celebriamo il sapore vero della Lombardia con la nostra speciale Cassœula.
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Menu

I nostri piatti della stagione

Insalata di puntarelle al limone con crumble di taralli, pasta di senape, acciughe e burrata
20€
Puntarelle alla Romana
15€
Crostino di polenta grigliato con ragù di pioppini, peperoncino e cialda di parmigiano 24 mesi
22€
Vellutata di sedano rapa con olio al prezzemolo e crostini di pane al burro
16€
Cestino di sfoglia con cipolla francese ripiena di carne, gratinata con toma Valtellinese
20€

Primi

Pizzoccheri della Valtellina
22€
Orecchiette con cima di rapa
18€
Risotto con radicchio di Treviso, gorgonzola DOP, barbera d’Asti e cialda di speck altoatesino
22€

Secondi

Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con cipolle borettane caramellate e prugne
26€
Salsiccia di Norcia punta di coltello, servita su crostino di pane di Altamura, cima di rapa aglio olio e peperoncino
24€

I nostri piatti della tradizione

La trippa di vitello dorata e fritta
15€
La zuppa di cipolle del Bagutto con crostone di pane -
14€
I mondeghili milanesi e la sua salsa tartara
16€
La trippa alla Milanese con crostini di pane casereccio
20€
La polenta concia
15€
Il vitello tonnato del Bagutto
18€

Primi

Il risotto alla Milanese con pistilli di zafferano
18€
Il risotto alla Milanese con ossobuco di vitello in gremolada (prezzemolo e scorza di limone
35€
Le pappardelle con ragù di vitello e cardoncelli croccanti
20€
Gli gnocchi ripieni di taleggio saltati al burro e salvia con croccante di crudo
20€
I cappelletti artigianali in brodo di gallina e manzo
18€

Secondi

Il brasato di manzo al vino rosso con polenta (cappello del prete)
25€
La guancia di vitello al Barolo con patate saltate al burro
30€
Il rustin nega' con patate prezzemolate
28€
L'orecchia di elefante (la vera COTOLETTA alla milanese)
34€
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Le nostre proposte di Terra

Antipasti

Tavolozza di salumi accompagnata con gnocco fritto e giardiniera di verdure fatta in casa
18€
Tartare di Chianina del Bagutto scomposta
25€
Assiette di formaggi con le sue marmellate (castelmagno, pecorino di fossa, taleggio di grotta e parmigiano 63 mesi
20€
Torretta di melanzane alla Parmigiana
15€
Mondeghili milanesi e la sua salsa tartara
16€
Gnocco fritto con lardo di Colonnata
14€
Gorgonzola dolce D.O.P con miele di Asiago e semi di papavero
12€

Primi Piatti

Pacchero rigato con pachino, stracciatella e crema basilico
18€
Gnocchi fatti in casa alla bufalina
18€
Tagliatelle al ragù di cervo
20€
Orecchiette alla Pugliese con braciolette di cavallo e Pecorino
20€

Secondi

Tagliata di Angus con rucola e raspadura
Filetto di Angus alla griglia
Chateaubriand con salsa tartara e salsa remolade per 2 Persone
Tagliata di Angus con olio aromatizzato
Filetto al pepe verde
Galletto Lodigiano alla diavola con patate rustiche
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menu

Contorni

Insalata di foglie miste
8€
Spinaci freschi a piacere
8€
Verdure grigliate
8€
Patate al forno
8€
Insalata di cuore di bue e cipolla
8€
Biete rosse e gialle fresche a piacere
8€

I nostri dolci fatti in casa

Tiramisù del Bagutto
8€
Crema catalana
8€
Sorbetto a piacere
8€
Trionfo di frutta fresca
10€
Tarte tatin con gelato crema
8€
Cheesecake fredda ai frutti di bosco
8€
Cantucci fatti in casa con Passito Pantelleria o Vin Santo del Chianti
10€
Carpaccio di ananas marinato allo zafferano
8€
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